Rezepte
Spätzle & Nudeln lassen sich auf vielfältigste Weise zubereiten. Stöbern Sie in unserer Rezeptsammlung, lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie neue, altbewährte und raffinierte Kochanleitungen. Sie haben die Möglichkeit nach Schwierigkeitsgrad der Rezepte zu filtern oder einfach Ihre Lieblingszutat oder –nudel in das Suchfeld eingeben und wir unterbreiten Ihnen leckere Vorschläge.
Probieren Sie es aus – wir wünschen viel Spaß dabei und … guten Appetit.
Zur Übersicht
Dinkelvollkorn Spaghetti-Nester mit Zucchini und Tomaten
Zubereitung
- Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser knapp bissfest garen. Anschließend abgießen und gründlich kalt abschrecken, damit sie nicht weitergaren.
- Währenddessen Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
- Zucchini waschen, putzen, grob raspeln und mit 3 EL Parmesan und Spaghetti mischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und mit Hilfe einer Gabel zu 12 kleinen, flachen Nudelnestern drehen. Diese nebeneinander auf ein, mit Olivenöl bestrichenes Backblech setzen.
- Die Tomaten waschen und halbieren. Eigelbe mit Sahne, Gewürzmischung und restlichem Parmesan verrühren.
- Jeweils gut 1 EL der Eier-Käse-Mischung in die Mitte der Nester geben. Tomaten um die Nudelnester verteilen und im Ofen auf unterster Schiene 15-18 Min. goldbraun backen.
- Basilikum waschen, trockenschütteln und fein hacken. Spaghetti-Nester mit Basilikum bestreut servieren.
Zutaten [Für 4 Personen]
- 400 g ALB-GOLD Dinkelvollkorn-Spaghetti
- 175 g Zucchini
- 50 g Parmesan
- Salz, Pfeffer
- 175 g Cocktailtomaten
- Ca. 1 EL Pizza-Gewürz z.B. Herbaria Pizza e Pasta
- 3 Eigelbe
- 175 ml Sahne
- ¾ Bund Basilikum
- Außerdem
- Olivenöl für die Form
Schwierigkeit
vegetarisch
